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只用发酵粉发面,一看就是外行大厨教你这样做,15分钟就搞定

2021-4-2 12:51| 发布者: 鬼迷心窍| 查看: 19| 评论: 0|来自: 快资讯

摘要: 关注我,每天精彩不断!面食是北方人最爱的食物,没有之一,我们这里的地理位置偏北方一点,所以距离北方比较近,也很受北方文化的“熏陶”,不仅仅在习俗上比较相像,在饮食上也是很相似的。我们这里对面食也是比较 ...

关注我,每天精彩不断!

面食是北方人最爱的食物,没有之一,我们这里的地理位置偏北方一点,所以距离北方比较近,也很受北方文化的“熏陶”,不仅仅在习俗上比较相像,在饮食上也是很相似的。我们这里对面食也是比较喜爱的,尤其是馒头、饼、面条、饺子等,都深受人们的喜爱。大家闲来无事的时候,都会蒸一点馒头放在家里,这样就可以吃上好几天,几天的早餐或者晚餐都省了好多事!我们家里就是这样的,基本上每隔一周左右,我妈就会做适量的包子放在家里,每天晚上搭配粥吃,简单又舒适。

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我妈在做面食这方面可是“能手”,尤其是做包子和油条这一类的,味道简直是“出神入化”,因为我妈之前开过包子店,所以在这一方面,她是很有话语权的,她可以称得上是大厨了,所以每当她做包子的时候,我就会和她开玩笑说:“大厨又出山了”!她一直想把做包子的这门手艺交给我,但是我可能在做包子这方面没有什么天赋,怎么也做不好!好笑的是,她说的其中的一些窍门,我却记得清清楚楚,就是不会做,为此我也很苦恼。

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我妈说:做包子最重要的就是发好面,发面是很重要的一步,大家就是在发面的这一步做的有所纰漏,她发现很多人发面只加酵母粉,这样一看就是不会做的。她有一次就在那里指导一个“外行”邻居,最后经过她的指导,做出来的包子,味道果然好了很多。

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只用发酵粉发面,一看就是外行!大厨教你这样做,15分钟就搞定!我把她发面的方法分享给你们了,看完之后,不要再说自己做不好了!

我们需要准备的食材:面粉、酵母粉、白糖、温水

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第一步:准备适量的面粉,我准备的是400克面粉,大家可以根据自己要用的量来准备,再准备3克酵母粉和一点白糖。准备一个小碗,把酵母粉和白糖倒在碗中,用筷子搅拌均匀,然后在里面加一点温水,搅拌均匀,把酵母粉和白糖搅拌融化。

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第二步:把酵母粉和糖混合的水倒进面粉中,边倒水边搅拌,要顺着一个方向搅拌,把面粉搅拌成面絮之后,用手把面絮揉成光滑的面团,然后把面团放在碗中,封上保鲜膜或者盖上盖子,放在温度比较高的地方进行发酵。

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第三步:15分钟之后去看一下面团,这个时候我们就可以看到面团已经发酵成之前的两倍大了,这样就发酵好了。如果你还觉得没有发酵好的话,可以再发酵一会儿,等到面团里面都是蜂窝状后,就是彻底发酵好了。

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总结:

在和面的时候不要只加酵母粉,再加一点白糖,这样不仅可以减少发酵时间,促进发酵,还能让面团蒸出来更香软。

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大家一定要记住这个知识点,以后在发面的时候运用好,这样就能又快又好的发面了!

本文来源:https://www.360kuai.com/9f2cbcec77515635e?nsid=006101cc0ecd0d8cbbc199824a18bdb5&refer_scene=nh2_1&scene=nh2_1&sign=360_b7dbbfe4&tj_url=9f2cbcec77515635e&uid=5c14ef3056721b41d26b5db0791b1777

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